1/2 kilo de caraotas blanca, 2 papas, 200 grs pasta, 1 zanahoria, aceite onotado para sofreír, 5 granos de ajo, agua c/n, 1 ramita de cebollín, 1 tallo de ajo porro, 1 ramita de cilantro, sal al gusto, 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 pimentón.
Preparación:
1- Se escogen y se lavan las caraotas.
2- En una olla grande se ponen las caraotas y una hoja de laurel y suficiente agua se lleva a hervor unos 30 minutos. se lavan tres veces para quitarle lo amargo, llevar nuevamente a fuego y cocinar una hora más o hasta ablandar. y agregar las papas y zanahoria en cuadrito.
3- En un sartén con aceite sofreír todos los aliños cortados en trozos pequeños, se le incorpora a la preparación anterior y la pasta ya cocida , dejar cocinar hasta que cuaje.
