RICO ASOPADO DE CARAOTA PINTADA

Ingredientes

 1/2 kilo caraotas pintadas, 1 pimentón, 1 cebolla, 4 ajíes dulce, hoja de cilantro, 5 granos de ajo, 1 ramita de ajoporro, 1 zanahoria grande, 1 papas grande, sal al gusto,  1/2 cdta de páprika

 Preparación:

 1. En la noche anterior dejar remojando las caraotas. 

2. Luego se lava y se pone a cocinar en suficiente agua hasta que hierva y se lava tres veces para que se le quite lo amago. 

3. Se vuelve a montar otra vez a cocinar con agua c/n se le agrega la papas y zanahoria picada en trozos pequeños, se deja cocinar hasta que estén ablanda. 

4. En un sartén con aceite bien caliente se pone a sofreír el ajo, ajo-porro, cilantro, ajíes, pimentón, cebolla ya picado en cuadros cocinar hasta que este bien sofríto, luego se le agrega a la preparación anterior se le agrega la sal al gusto, seguir cocinando hasta que cuaje por completo.