PASTEL DE ARROZ DULCE

Ingredientes

2 ½ tazas de leche,  1 taza de arroz, 3 huevos, ralladura de 1 limón, ½ taza de azúcar, 1 pizca de canela  1 taza de azúcar para caramelo. 

Preparación

Poner a remojar el arroz por 3 hora, luego pone a cocinar a fuego medio la leche con el arroz y el azúcar. 

Cocido retirarlo del fuego y agregarle las yemas batidas, la ralladura de limón, canela dejarlo enfriar y ponerle las claras batidas  a punto de nieve. 

Mezclar  cuidadosamente verter la preparación a un molde acaramelado. 

Ponerlo a   baño de maría a fuego medio.