Para hacer esta receta solo va a necesitar pocos ingredientes y lo más importante que no lleva harina de trigo.
Ingredientes
1 taza de puré de auyama, 1 taza de avena en hojuela, una pizca de sal, azúcar al gusto o miel, una pizca de canela, agua c/n, esencia de vainilla (opcional).
Preparación
Colocamos en la licuadora el puré de auyama, la avena, azúcar o miel, canela, un poquito de agua por que la auyama contiene agua, la cantida de agua va a depender del espesor de la mezcla, particularmente a mi me gusta que la mezcla me que de cremosa y por ultimo colocamos la esencia de vainilla al gusto.
Procedeos licuar bien todos los ingredientes hasta btener una mezcla suave y sin grumos.
Se pone a calentar el sartén y se le pasa un poquito de mantequilla o aceite para que no se pegue la mezcla, agregamos un poco de la mezcla y dejamos cocinar por ambos lados hasta que este doradas las panquecas.
Ya lista se rellena a gusto de cada quién a mi me encanta con queso queda deliciosa.
Viste fácil y sencillo que esta receta, si no te gusta la auyama la puede hacer con zanahoria, papas o batata queda genial.
