Ingredientes
Berenjenas, aceite para sofreír, pan molido, sal, pimienta y orégano c/n, 3 diente de ajo triturado.
Preparación.
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas o tajadas.
Coloca las berenjenas en agua con sal por espacios de 15 minutos, luego retira las berenjenas para eliminar el exceso de agua.
Aparte se baten los huevos y se sazona con los condimentos tales como:s sal, pimienta, orégano y el ajo triturado, se mezcla bien para que se integre y bate bien.
Sumergimos las berenjenas en la mezcla por unos 10 a 15 minutos, pasado el tiempo se pasa por el pan molido, luego las freímos en aceite bien caliente.
Ya lista s las berenjenas se coloca en una servilleta para que extraer un poco el aceite.
Con estas berenjenas podemos usar para hacer pastichos o tambien se puede acompañar con carne, pollo, una rica ensalada.
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